Od mesnih prerađevina, hranjive zdrave hrane, do specijalizirane hrane za posebne skupine ljudi.Izolirani izolat sojinog proteina još uvijek ima veliki potencijal za iskopavanje.
Mesni proizvodi: "Prošlost" izolata proteina soje
U svakom slučaju, “sjajna” prošlost izolata sojinog proteina ima nešto u brzom razvoju duboke prerade mesnih proizvoda u Kini.Izolat proteina soje može se koristiti u mesnim proizvodima, ne samo kao nefunkcionalno punilo, već i kao funkcionalni dodatak za poboljšanje teksture mesnih proizvoda i povećanje okusa.Čak i ako se koristi između 2%~2,5%, može igrati ulogu u zadržavanju vode, liposukciji, spriječiti odvajanje umaka, poboljšati kvalitetu i okus, ali i produžiti rok trajanja proizvoda.Veći omjer učinkovitosti i cijene čini ga prvim izborom za dubinsku obradu mesnih proizvoda.Oko 2000. godine kineski izolat proteina soje još uvijek je uglavnom ovisio o uvozu, ali uz Shuanghui, Yurun, Jinluo i druga poduzeća za preradu mesnih proizvoda nastavljaju povećavati potražnju, što je dovelo do razvoja domaće industrije izolata proteina soje, kao što je Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd – proizvođač levijatana ISP-a osnovan je 2017. godine s proizvodnjom od 50 000 tona godišnje na temelju tvornice za ekstrakciju sojinog ulja koja je pokrenuta 2004. godine.
Visokokvalitetna hranjiva hrana: “Sadašnjost” izolata proteina soje
Prije desetak godina primjena izolata proteina soje bila je uglavnom u području mesnih proizvoda.Sada su potrošači svjesni prednosti soje kao visokokvalitetne hranjive hrane.Tržište izolata proteina soje se mijenja.Prema istraživanju Američkog vijeća za soju u Saint Louisu, 75% ispitanika vjeruje da proizvodi od soje imaju pomoćni zdravstveni učinak.U drugom uzorku hrane i zdravlja od soje, zdravstvene dobrobiti soje koje potrošači najčešće navode uključuju: izvore proteina (16%), niske masnoće (14%), zdravlje srca (12%), dobrobiti za žene (11%), i nizak kolesterol (10%).Prema anketi, Amerikanci koji su jeli hranu od soje ili pića od soje barem jednom mjesečno porasli su na 42% u usporedbi s 30% u 2006. „Dobri dojmovi“ potrošača o sojinim zrnima također su zapalili entuzijazam poduzeća, s nizom visokih -kvalitetna hranjiva hrana oko izolata proteina soje brzo zauzima tržište.Archer Daniels Midland Co. dodao je izolat sojinog proteina nizu pića s niskim i neutralnim pH vrijednostima, dodajući do 10 grama;Beyond Meat je svom umjetnom mesu dodao proteine soje, a osnivač Ethan Brown je rekao: "Naš je cilj potrošačima pružiti čiste biljne proteine, koji mogu savršeno ponoviti okus, teksturu i hranjivu vrijednost poput mesa."“Na poznatoj izložbi Supply Side West, izolat proteina soje više se koristi u raznim vrstama hrane za pločice.Sportski nutritivni štapić za višeslojne kremaste kolačiće koji se mogu koristiti za oporavak nakon vježbanja sadrži 26 grama proteina, uključujući izolat proteina soje.Izolat proteina soje također se koristi u drugom štapiću za prehranu djece.Ovaj izolat sojinog proteina pokrenuo je trend zdrave prehrane koji je također brzo zahvatio Kinu, Amwayevi zvjezdani proizvodi Nutraledo biljni proteinski prah također je dodao izolat sojinog proteina.
Posebni dijetetski proizvodi: "budućnost" izolata proteina soje
Pod pozadinom nadogradnje potrošnje, podjela prehrane postala je smjer razvoja industrije prehrane i zdravlja u budućnosti.Izolat proteina soje vegetarijanski izvori, niska masnoća i 0 kolesterola i druge karakteristike, da bi postao posebna prehrambena “sila” postavili su dobre temelje.Uzimajući za primjer mliječnu hranu za dojenčad na bazi graha, razvoj mliječne formule za dojenčad na bazi graha uglavnom je usmjeren na neke posebne skupine ljudi.Na primjer, dojenčad s intolerancijom na laktozu ili galaktozu, dojenčad iz svih vegetarijanskih obitelji, dojenčad alergična na mliječne bjelančevine mogu jesti prašak za dojenčad na bazi graha.U Sjedinjenim Državama, mliječna formula za dojenčad na bazi graha čini 20%-25% ukupnog tržišnog udjela mliječne formule za dojenčad.Otprilike 36% dojenčadi koja su umjetno hranjena u siječnju u Sjedinjenim Državama jedu mliječne formule za dojenčad na bazi graha.Trenutno inozemno tržište ima Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland i druge marke proizvoda u prahu za dojenčad na bazi graha.A razvoj proizvoda u prahu za dojenčad na bazi graha u Kini je vrlo spor, tržišni proizvodi su očito nedostatni.Kao što svi znamo, mlijeko u prahu koje se koristi kao sirovina za proteinski prah je nusproizvod proizvodnje sira, a kineski sir nije formirao veliku proizvodnju, stoga, kao najveći svjetski uvoznik sirutke u prahu, sirutka u prahu Long- Pojam ovisnosti o uvozu statusa quo u određenoj je mjeri utjecao na cijenu domaćeg proteina sirutke u prahu.Razvoj mliječne formule za dojenčad na bazi graha može ublažiti ovisnost Kine o uvozu sirutke u prahu.Uzgoj soje je ekstenzivan u Kini, a izolat proteina soje je ekonomičniji.A sigurnost izvora njegovih sirovina lakše je kontrolirati nego sigurnost proteina životinjskog podrijetla.Uzimajući za primjer izolat sojinog proteina koji proizvodi Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd., kako bi se osigurala sigurnost konačnog proizvoda, ne samo soja koja nije GMO kao sirovina, već i nizak sadržaj nitrita, nizak kontrola mikrobnog indeksa, kontrola niske vlažnosti, te putem napredne biotehnologije, učinkovito poboljšavaju probavu i stopu apsorpcije proteina;I kroz košer, halal, BRC, ISO22000, IP-SGS i vodeći međunarodni AIB certifikat.Kina je porijeklo soje, soja je jedna od važnih prehrambenih kultura u Kini od davnina.Danas, s kontinuiranim razvojem znanosti i tehnologije, dubinska prerada soje daje punu čar soje, a izolat sojinog proteina kao "proizvod zvijezde" u dubokoj preradi soje, njegova iskoristiva vrijednost bit će dublje iskopana, a zatim i više Široko upotrebljavan.
Vrijeme objave: 14. listopada 2019