Gruppu Xinrui - Base di piantazione - Piante di soia N-GMO
A soia era cultivata in Asia circa 3 000 anni fà.A soia hè stata prima introdutta in Europa à u principiu di u XVIIIu seculu è in e colonie britanniche in l'America di u Nordu in u 1765, induve hè stata prima cultivata per u fenu.Benjamin Franklin hà scrittu una lettera in u 1770 chì menzionava di purtà a soia in casa da l'Inghilterra.A soia ùn hè micca diventata una cultura impurtante fora di l'Asia finu à circa 1910. A soia hè stata introdutta in Africa da a Cina à a fini di u 19u seculu è hè oghji diffusa in u cuntinente.
In America, a soia era cunsiderata solu un pruduttu industriale è micca utilizatu com'è alimentu prima di l'anni 1920.L'usi tradiziunali di l'alimentu micca fermentatu di a soia includenu u latti di soia è da l'ultime tofu è a pelle di tofu.L'alimenti fermentati includenu salsa di soia, pasta di fagioli fermentati, natto è tempeh, frà altri.À l'origine,I cuncentrati di proteina di soia è l'isolati sò stati utilizati da l'industria di a carne per ligà u grassu è l'acqua in l'applicazioni di carne è per aumentà u cuntenutu di prutezione in salsicce di qualità più bassa.Sò stati crudamente raffinati è si aghjunghjenu in quantità di più di 5%, anu impartitu un sapori "beany" à u pruduttu finitu.Cum'è a tecnulugia avanzata, i prudutti di soia sò stati raffinati più è mostranu un sapori neutru oghje.
In u passatu, l'industria di a soia dumandava l'accettazione, ma oghje i prudutti di soia ponu esse truvati in ogni supermercatu.U latte di soia cù un gustu diversu è a soia arrustata si trovanu vicinu à l'amandule, noci è cacahuete.Oghje, i proteini di soia sò cunsiderati micca solu un materiale di riempimentu, ma un "bonu alimentu" è sò usati da l'atleti in a dieta è i musculi di musculi o cum'è smoothies di frutta rinfrescante.
Xinrui Group - Soia N-GMO
A soia hè cunsiderata cum'è una fonte di proteina cumpleta.Una proteina cumpleta hè quella chì cuntene quantità significativa di tutti l'aminoacidi essenziali chì deve esse furnitu à u corpu umanu per l'incapacità di u corpu di sintetizà.Per quessa, a soia hè una bona fonte di prutezione trà assai altri per i vegetariani è i vegani o per e persone chì volenu riduce a quantità di carne chì manghjanu.Puderanu rimpiazzà a carne cù i prudutti di a proteina di soia senza avè bisognu di aghjustamenti maiò in altrò in a dieta.Da a soia sò ottenuti parechji altri prudutti cum'è: farina di soia, proteina vegetale texturizzata, oliu di soia, concentratu di proteina di soia, isolatu di proteina di soia, iogurtu di soia, latte di soia è alimentazione animale per pesci, pollame è bovini.
| Valori nutritivi di soia (100 g) | |||||
| Nome | Proteine (g) | grassu (g) | carboidrati (g) | sale (g) | energia (cal) |
| Soia, cruda | 36.49 | 19.94 | 30.16 | 2 | 446 |
| Valori di grassu di soia (100 g) | ||||
| Nome | Grassi Totali (g) | grassi saturi (g) | Grassi monoinsaturi (g) | grassi poliinsaturi (g) |
| Soia, cruda | 19.94 | 2.884 | 4.404 | 11.255 |
| Fonte: basa di dati di nutrienti USDA | ||||
L'aumentu drammaticu di l'interessu in i prudutti di soia hè largamente creditu à a sentenza di u 1995 di l'Amministrazione di l'Alimentazione è di a Drug chì permette dichjarazione di salute per l'alimenti chì cuntenenu 6,25 g di proteina per porzione.A FDA hà appruvatu a soia cum'è un alimentu ufficiale chì riduce u colesterolu cù altri benefici per u core è per a salute.A FDA hà cuncessu a seguente dichjarazione di salute per a soia: "25 grammi di proteina di soia à ghjornu, cum'è parte di una dieta bassa in grassu saturatu è colesterolu, ponu riduce u risicu di malatia di u cori".
| Polvere ricca di proteine, porzione di 100 g | |||||
| Nome | Proteine (g) | grassu (g) | carboidrati (g) | sale (mg) | energia (cal) |
| Farina di soia, grassu pienu, crudu | 34.54 | 20.65 | 35.19 | 13 | 436 |
| Farina di soia, pocu grassu | 45,51 | 8,90 | 34,93 | 9 | 375 |
| Farina di soia, sgrassata | 47.01 | 1.22 | 38.37 | 20 | 330 |
| Farina di soia, sgrassata, cruda, proteina cruda | 49.20 | 2.39 | 35.89 | 3 | 337 |
| Concentratu di proteina di soia | 58.13 | 0,46 | 30.91 | 3 | 331 |
| Isolatu di proteina di soia, tipu di potasio | 80,69 | 0,53 | 10.22 | 50 | 338 |
| Isolatu di proteina di soia (Ruiqianjia) * | 90 | 2.8 | 0 | 1 400 | 378 |
| Fonte: basa di dati di nutrienti USDA | |||||
Farina di soiahè fatta da macinazione di soia.Sicondu a quantità di oliu estratti, a farina pò esse grassa sana o degrassata.Pò esse fattu cum'è polvere fina o grana di soia più grossa.U cuntenutu di prutezione di diverse farine di soia:
● Farina di soia piena di grassu - 35%.
● Farina di soia à pocu grassu - 45%.
● Farina di soia defatted - 47%.
Proteine di soia
A soia cuntene tutti i trè nutrienti necessarii per una bona nutrizione: proteina cumpleta, carbuidrati è grassu, è vitamini è minerali cumpresi calciu, acidu folicu è ferru.A cumpusizioni di a proteina di soia hè quasi equivalente in qualità à a proteina di carne, latti è ovu.L'oliu di soia hè 61% di grassu poliinsatuatu è 24% di grassu monoinsaturatu chì hè paragunabile à u cuntenutu di grassu insaturatu tutale di l'altri olii vegetali.L'oliu di soia ùn cuntene micca colesterolu.
I carni trasfurmati in u cummerciu cuntenenu a proteina di soia oghje in u mondu.Prutiìni di soia sò usati in hot dog, altri salsicce, cibi musculi sanu, salami, toppings di pizza di pepperoni, patate di carne, salsiccia vegetariana, etc. Hobbyist anu ancu scupertu chì l'aghjunghje qualchì proteina di soia li permette di aghjunghje più acqua è migliurà a struttura di a salsiccia. .Eliminò l'arrugginimentu è hà fattu a salsiccia plumper.
Concentrati di soia è isolati sò usati in salsicce, hamburger è altri prudutti di carne.Proteini di soia quandu si mischianu cù carne macinataformarà un gelà u riscaldamentu, intrapping liquidu è umidità.Aumentanu a fermezza è a succosa di u pruduttu è riduce a perdita di coccia durante a frittura.Inoltre arricchiscenu u cuntenutu di prutezione di parechji prudutti è facenu più sani riducendu a quantità di grassu saturatu è di colesterolu chì altrimenti seranu prisenti.I polveri di proteina di soia sò a proteina più cumunimenti aghjunta à i prudutti di carne à circa 2-3%, postu chì e quantità più grande ponu dà un sapori "beany" à u pruduttu.Liganu l'acqua estremamente bè è copre i particeddi di grassu cù emulsione fina.Questu impedisce chì i grassi si stendenu.A salsiccia serà più suculenta, plumper è hà menu shrivelling.
Concentratu di proteina di soia(circa 60% proteina), hè apruduttu naturalichì cuntene circa 60% di prutezione è conserva a maiò parte di a fibra dietetica di soia.SPC pò ligà 4 parte d'acqua.Tuttavia,I cuncentrati di soia ùn formanu micca u veru gelucum'è cuntenenu una parte di a fibra insoluble chì impedisce a furmazione di gel;formanu solu una pasta.Questu ùn crea micca un prublema cum'è a pasta di salsiccia ùn serà mai emulsionata à u puntu chì u iogurtu o u smoothie sò.Prima di trasfurmà, u concentratu di proteina di soia hè reidratatu in una proporzione di 1: 3.
Isolatu di proteina di soia, hè un pruduttu naturali chì cuntene almenu 90% di prutezione è senza altri ingredienti.Hè fattu da a farina di soia sgrassata eliminando a maiò parte di i grassi è i carbuidrati.Dunque, l'isolatu di proteina di soia hà agustu assai neutruparagunatu à altri prudutti di soia.Siccomu l'isolatu di proteina di soia hè più raffinatu, custa un pocu più di u cuncentratu di proteina di soia.L'isolatu di proteina di soia pò unisce 5 parte d'acqua.L'isolati di soia sò eccellenti emulsionanti di grassu è i socapacità di pruduce u veru gelcuntribuisci à l'aumentu fermezza di u pruduttu.L'isolati sò aghjuntu per aghjunghje juiciness, cohesiveness, è viscosità à una varietà di carne, frutti di mare è prudutti di pollame.
Xinrui Group -Ruiqianjia Brand ISP - Bon gel è emulsificazione
Per fà salsicce di qualità, u rapportu di mischju cunsigliatu hè 1 parte di isolatu di proteina di soia à 3,3 parte d'acqua.SPI hè sceltu per i prudutti dilicati chì necessitanu un sapori superiore cum'è u iogurtu, u furmagliu, l'alimenti musculi integrali è e bevande salutari.A proteina di soia isolata fabbricata da Xinrui Group - Shandong Kawah Oils è esportata da Guanxian Ruichang Trading di solitu cuntene 90% di proteina.
N-GMO -SPI Fattu da Xinrui Group - Shandong Kawah Oils
Tempu di post: Dec-17-2019