2020 blyk die jaar van plantgebaseerde uitbarstings te wees.
In Januarie het meer as 300 000 mense die VK se "Vegetariese 2020"-veldtog ondersteun.Baie kitskosrestaurante en supermarkte in die Verenigde Koninkryk het hul aanbiedinge uitgebrei tot 'n gewilde plantgebaseerde beweging.Innova Market Insights het ook "plant-gebaseerde revolusie" as die tweede tendens in 2020 gelys;Terselfdertyd toon Nelson se verslag dat bo en behalwe verlede jaar se verkope van plantgebaseerde voedsel van meer as VS$3,3 miljard, wat na verwagting VS$5 miljard teen 2020 sal oorskry.
Die plantbasis word hoofsaaklik deur verskeie plantproteïene ondersteun.Wat is die situasie van die groenteproteïenmark regoor die wêreld?Wat is die dryfkragte agter plantproteïenontwikkeling?Wat is die toekomstige toepassingstendense van plantproteïen in 2020?Volg my asseblief om uit te vind.
1. Wêreldmark vir plantproteïen
Volgens Markets and Markets sal die wêreldwye plantproteïenmarkte in 2019 na verwagting VS$18.5 miljard werd wees. Dit word verwag om teen 'n CAgr van 14.0% te groei vanaf 2019 en teen 2025 VS$40.6 miljard te bereik. Plantgebaseerde proteïenprodukte is afkomstig van plante soos sojabone, koring en ertjies.Plantproteïentoepassings sluit in proteïendrankies, suiwelvervangers, vleisvervangers, proteïenstafies, voedingsaanvullings, verwerkte vleis, pluimvee en seekos, gebak, voedsel en sportvoedingsprodukte.Plantproteïentoedienings kan die voedings- en funksionele eienskappe van die produk verbeter, soos tekstuur, emulgerende eienskappe, oplosbaarheid, stabiliteit en adhesie, ens.
Bron: Markte en Markte
Die toepassing van plantproteïene in nuwe voedsel- en drankprodukte neem ook in die wêreld toe.Volgens Innova se Global New Product Database, wat plantproteïen-eise van nuwe voedsel- en drankprodukte wêreldwyd naspoor, het die proporsie daarvan tussen 2014 en 2018 bly groei, met die uitsondering van Noord-Amerika, die Midde-Ooste en Afrika.Ten spyte van die afname in Noord-Amerika, bly die aandeel van nuwe produkvrystellings in Noord-Amerika een van die wêreld se voorste, wat verantwoordelik is vir 15,4% van die totale nuwe produkvrystellings in 2018. Plantproteïen-eise in Asië was die grootste toename, wat 13,4% uitmaak. van alle nuwe vrystellings in 2018, 'n toename van 2,4% vanaf 2014.
Bron: Innova Market Insights
2. Mark dryfkrag van plantproteïen
1)Verhoogde aantal nuwe vrystellings
In die voedsel- en drankbedryf sal meer en meer nuwe produkte plantproteïen as die hoofhoogtepunt van die produk gebruik.Volgens innova Market Insights is nuwe voedsel- en drankvrystellings met plantproteïen-eise wêreldwyd teen 'n CAgr van +9 % tussen 2014 en 2018 opgespoor.
2)Verandering van verbruikers eetgewoontes, bepleit "skoon" dieet
Verbruikers gee meer aandag aan voedselbronne, en plante is wat hulle as "skoon" bronne beskou.Die neiging na 'n "skoon dieet" word grootliks gedryf deur millennials wat gesonde, etiese, natuurlike, minder verwerkte voedsel verkies.
Aan die ander kant verander verbruikers se eetgewoontes geleidelik, dit verminder vleis en is meer geneig tot plantegroeiproteïene.In die Verenigde Koninkryk is die "vegetariese 2020"-veldtog deur meer as 300 000 mense ondersteun en baie kitskosrestaurante en supermarkte in die VK het hul aanbiedinge uitgebrei om aan 'n gewilde plantgebaseerde beweging deel te neem.
3)Groot ondernemings belê in groenteproteïenmark
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Yuwang Groep
● Gushen Groep
● Xinrui Groep
● Shandong Kawah Olies
● Wonderlike Industriële Groep
● Scents Holdings
● Goldensea Industry
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Hongzui Groep
● MEKAGROEP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils het in 2016 USD 45,000,000 belê om 4 sojaproteïen-isolaatproduksielyne te vestig met 'n uitset van 6000 ton jaarliks gebaseer op die 12-jaar-oue sojaboonolie-ontginningsfabriek.
China het die grootste kapasiteit gehad om soveel as 79 persent van die wêreldwye sojaproteïenisolaat te verwerk, die totale kapasiteit is 500000 t/j en die werklike produksiehoeveelheid in totaal is 350000t in 2019.
ADM (VS) en DuPont (VS) is die twee reuse in die wêreldmark.Hierdie maatskappye het uitbreiding en belegging die hoofstrategie gemaak om hul mark in plantproteïen uit te brei.In Januarie 2019 het ADM sy teenwoordigheid in Brasilië uitgebrei met die bou van 'n nuwe sojaproteïenproduksiebasis in Campo Grande, Suid Mato Grosso-staat, Brasilië, ter waarde van USD 250,000,000.Die maatskappy sal 'n reeks funksionele proteïenkonsentrate en isolate vir ADM se huidige produkreeks vervaardig.
3. Toepassingstendens van Plantproteïen
1)Sojaproteïen sal na verwagting die mark oorheers in die volgende 5 jaar, met die opkoms van ertjie- en hawerproteïen as die nuwe neiging.
Sojaproteïen word wyd in die voedsel- en drankbedryf gebruik as gevolg van die vraag na hoëproteïendieet en die toenemende gewildheid van sojaproteïen.In 'n opname van plantproteïenbronne deur Aritzon in 1919, was sojaproteïen boaan die lys met US $3,12 miljard.Volgens Innova-data was sojaproteïen die voorste bestanddeel in nuwe voedsel- en drankprodukte wat tussen 2014 en 2018 deur plantproteïen aangekondig is, met 9% van verwante nuwe produkte wat aangeneem is.Sojaproteïen help om cholesterolvlakke te verlaag, verbeter metabolisme, beendigtheid, en kan ook die risiko van kanker verminder.Sojaproteïenisolaat kan gebruik word in voedingsstafies, vleisvervangers, bakprodukte, sportvoedingprodukte en -drankies, ens.
Afgesien van soja, het ertjieproteïenverbruik die afgelope jare vinnig toegeneem.Globale ertjie-proteïenverbruik het verdubbel vanaf 2015, volgens data van voedselmaatskappy se tegniese adviseur enk Hoogenkamp, tot 275 000 ton, teen 2020. Sy verbruik sal teen 2025 met 30% tot 580 000 ton groei.
Hawerproteïen is ook 'n soort groot potensiële plantproteïen.Hawer inhoud 19% van proteïen, hawer proteïen is ryk aan aminosure en essensiële aminosure, is 'n hoë-gehalte voedingsproteïen.Hawermelk is 'n nuut ontwikkelde nie-suiwel groentemelk.Daar is baie funksionele ooreenkomste tussen hawermelk en melk.Albei is romerig en het 'n gladde tekstuur en konsekwentheid.Volgens Mintel-data het die Europese mark in April 2017 tot Maart 2018 nuwe produkte gelys, hawer-gebaseerde drankies en jogurt was verantwoordelik vir 14,8 persent, vergeleke met 9,8 persent 'n jaar tevore.
2)Proteïen-ssolaat sal na verwagting in die volgende 5 jaar die plantproteïenmark oorheers
Proteïenisolaat bevat hoë proteïeninhoud en verteerbaarheid.Proteïenisolate word wyd gebruik in proteïen- en voedingsverwante toepassings soos sportvoeding, proteïendrankies en voedingsaanvullings.In onlangse jare, as gevolg van sy verskillende funksionele eienskappe, is dit wyd gebruik in 'n verskeidenheid drankies en suiwelprodukte om voorsiening te maak vir atlete, liggaamsbouers, vegetariërs.
3) Sportvoeding, versnaperinge is die toepassingstendens
Sportvoedingsprodukte en versnaperinge is die neiging vir toekomstige toepassings.Volgens Innova Market Insights volg die Global New Product Database die bekendstelling van 'n nuwe voedsel- en drankproduk met plantproteïen-eise. Die groei van sportvoedingkategorie is die duidelikste, met 'n gemiddelde jaarlikse saamgestelde groeikoers van 32% vanaf 2014 tot 2018, gevolg deur peuselhappie, met 'n gemiddelde jaarlikse KGR van 14%.
Proteïenvoedingstaaf behoort oorspronklik aan sportvoeding, met die opgradering van verbruikersbewustheid het dit geleidelik nader aan die kategorie versnaperinge beweeg.Vandag is proteïenstafies nie net vir atlete nie, maar ook vir die gemiddelde verbruiker wat op soek is na 'n voedingstofstafie vir ontbyt of 'n daaglikse versnapering.
Die toepassing van plantproteïene in proteïenvoedingstaaf in onlangse jare:
● BEKIND Nuts staaf
Bron: Taobao
● PhD Voedingsbalk
64g (per stuk) bevat 23g groenteproteïen.
Bron: Innova Market Insights
● Probar Energy Bar
Elke Probar bevat 1 miljard 10 aktiewe probiotika en 10 g groenteproteïene.
Bron: Google
● PDang Nutrition Bar
Elke staaf het 9-10g groenteproteïen, glutenvry.
Bron: Paleo Foundation
●Blake's Proteïenstaaf
Bron: Kickstarter
3. Opsomming
2020 blyk die jaar van plantgebaseerde uitbarstings te wees en die Nutrition Bar is die gewildste in peuselhappies.Mars het die BEKIND-moerstaaf geloods, met die doel om na-oefen energie-aanvulling en maaltydvervangingstoneel in Desember 2019, ook neigings na Chinese Nuwejaar-geskenkpakkies.Kan plantproteïene die neiging volg en in voedingsstawe opstapel?Ons sal sien.
Verwysings:
1. Plantgebaseerde proteïenmark volgens tipe (isolate, konsentrate, proteïenmeel), toepassing (proteïendrankies, suiwelalternatiewe, vleisalternatiewe, proteïenstafies, verwerkte vleis, pluimvee en seekos, bakkeryproduk), bron en streek - globale voorspelling tot 2025, markte en markte
2. Skep van plantproteïene, Innova Market Insights
Postyd: Jan-11-2020